למה חשוב למנותחים בריאטרים להעדיף אוכל מוצק על פני אוכל רך או נוזלי?


מחקר חדש שפורסם בכתב העת המדעי The Journal of Nutrition בדק את השפעת אכילת כמות זהה של תפוח שלם עם הקליפה לעומת רסק תפוחים לעומת מיץ תפוחים על קצב ריקון הקיבה ותחושת המלאות והשובע.


במחקר מצאו שקצב ריקון הקיבה לאחר אכילת תפוח שלם היה איטי יותר (65 דקות)

בהשוואה לאכילת רסק תפוחים (41 דקות) או מיץ תפוחים (38 דקות).

למעשה, לא היה הבדל בין הרסק למיץ, שניהם עברו את הקיבה מהר יחסית.


אכילת תפוח שלם התבטאה בריקון קיבה איטי יותר שמשמעותו תחושת שובע ארוכה יותר,

ובאמת כששאלו את הנבדקים על תחושת השובע והמלאות שלהם, הקבוצה שאכלה תפוח שלם דיווחה על יותר מלאות ושובע בהשוואה לקבוצות הרסק והמיץ, שביניהן לא היה הבדל משמעותי.


אז בפעם הבאה שאתם רוצים לשלב פרי או ירק בתזונה שלכם,

תשאפו תמיד לאכול אותו כמה שיותר שלם, וכמה שפחות טחון, נוזלי ומעובד.

בתאבון! למי שרוצה לקרוא את המאמר: https://academic.oup.com/.../artic.../150/11/2890/5893501...


כל המאמרים